Giersch (Aegopodium podagraria)

Familie: Doldenblütler Höhe: 50 - 100 cm Blütengröße: 5 - 12 mm   Vorkommen:   Diese weit verbreitete Art findet man an Hecken, an Wegrändern und Ufern.   Weitere Infos: Wikipedia	V - IX
Zum Vergrößern der Fotos Klicken	Fotos: H. Jülicher

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mmmh hab den gedünsteten Giersch probiert. Gedünstet, mit Feta-Käse in Blätterteig gepackt, gewürzt und gebacken - Seehr lecker!rnAls Heilkraut
war Giersch ja lange bekannt als Mittel gegen Gicht und Rheuma. Dazu wurden die zerquetschten Blätter als Umschlag auf die schmerzenden Stellen
gelegt. Wissenschaftlich konnte diese Wirkung nicht nachgewiesen werden. Aber wenn man unterwegs von Mücken, Bremsen oder sonstigen Insekten gepiekt
wird, tun zerdrückte Gierschblätter auf dem Stich unglaublich gut und lindern den Juckreiz.

Giersch:rnAls Salat eignen sich - wie bei anderen Wildpflanzen auch - vor allem die ganz jungen, kaum entfalteten Blätter. Die rohen Blätter können
auch in Aufstriche und Suppen gegeben werden. Wenn die Pflanze schon älter ist, sind die Blätter für einen schmackhaften Salat zu grob. Sie eignen
sich dann aber nach wie vor zum Kochen - etwa für Aufläufe. Die Blätter werden dann vergleichbar dem Blattspinat gekocht bzw. gedünstet. Die
Gierschstiele aber können bitter schmecken und werden im Zweifel besser vor dem Kochen entfernt.rnrnMeerschweinchen und Kaninchen fressen den Giersch
sehr gerne, sodass er auch als Kleintierfutter dienen kann.rnrnVorsicht beim (Wild-) Pflücken [Bearbeiten]rnDer Giersch hat einige sehr giftige
Doppelgänger, die ebenfalls Doldenblütler sind, wie beispielsweise der Schierling oder der Wiesen-Bärenklau. Daher sollten Wildpflanzensammler
darauf achten, dass der Blattstiel im Querschnitt dreieckig ist, da es keinen giftigen Doppelgänger mit dreieckigem Blattstiel gibt. Am besten ist es
dennoch, sich den Giersch von einem Pflanzenkundigen zeigen zu lassen.rnrnBei uns wächst der Giersch reichlich am Teichufer im Garten - leider nimmt
er sehr schnell den gesamten Platz ein - man sollte ihn regelmäßig eindämmen.